ماستبندی چکیده مجازی چاق می کند!!!
ماستبندی چکیده چاق می کند
ماست بندی،
منبعی غنی از پروتئین، کلسیم و ویتامین B2 یا ریبوفلاوین است و جالب است
بدانید که حتی میزان کلسیم یک لیوان ماست بندی بیشتر از میزان کلسیم مجازی
یک لیوان شیر است.
ماست چکیده در واقع همان ماست معمولی است که
آب خود را تا حدودی از دست داده و البته همراه با این آب مقداری از ویتامین
های موجود در ماست هم دفع می شود.
به عبارت دیگر ماست چکیده
از نظر میزان پروتئین و کلسیم تفاوت چندانی با ماست معمولی ندارد اما میزان
ویتامین B2 آن چون محلول در آب است، به نسبت کمتر است.
نکته قابل توجه درباره ی این ویتامین از بین رفتن آن هنگامی است امانیکه
در معرض نور خورشید قرار می گیرد. به همین دلیل است که مجازی معمولا شیر
و ماست را در ظروف مات می ریزند زیرا ریختن آن ها در ظروف شیشه ای سبب
از بین رفتن این ویتامین می شود.
نکته دیگری که در رابطه
با ماست کیسه ای یا چکیده باید به آن اشاره کرد، این است که 100 گرم ماست
چکیده در مقایسه با 100 گرم ماست معمولی، کالری و چربی بالاتری دارد. از
این رو، فردی که رژیم غذایی خاصی برای کاهش وزن دارد، باید به این نکته دقت
کند که گر چه کلسیم و پروتئین ماست چکیده ماست بندی بیشتر است اما میزان
چربی آن هم بالاتر است و استفاده ی زیاد از آن می تواند چاق کننده باشد؛
به ویژه آن که لبنیات منبع اسیدهای چرب اشباع هستند. این میزان اسیدهای چرب
در ماست چکیده تا حدی بالاتر است. به همین علت مصرف آن به خصوص برای کسانی
که باید منابع این نوع چربی ها را محدود مصرف کنند، توصیه نمی شود. در
درجه ی اول پیشنهاد می کنم ماست کم چرب مصرف کنید. البته نمی توان گفت
مصرف ماست چکیده مُضر است اما باید حد تعادل را در مصرف آن رعایت کرد.
اگر
برای یک فرد بزرگسال مصرف 2 واحد لبنیات توصیه می شود و او یک لیوان
ماست بندی را به ماست اختصاص داده، برای ماست چکیده مصرف نصف لیوان کافی
است ومجازی وی را برطرف خواهد کرد.
میترا زراتی ، کارشناس تغذیه